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Salat von gerösteten Paprika
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Zutaten:
-1 große rote Paprika
-1 große gelbe Paprika
-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
-1 Esslöffel Sherryessig oder Zitronensaft
-1 Knoblauchzehe zerdrückt
-1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
-1 Esslöffel Kapern
-8 kleien Oliven
-1 Esslöffel gehackten Majoran
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Den Grill vorheizen. Die Paprika auf ein Rost oder ein Blech legen und
unter dem heißen Grill 10 Minuten grillen, dabei häufig wenden, bis die Haut schwarz
wird und blasen wirft. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel legen
und sofort mit einem feuchtem Gesirrtuch gut abdecken. Die Früchte dampfen hierbei
aus und die Haut wird weich und kann dann leichter abgezogen werden.Die Paprika
etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Eine Paprika über eine Schüssel halten und mit einem scharfen Messer ein kleines Loch einschneiden.
Den austretenden Saft in eine Schüssel tropfen lassen. Die dunkle Haut mit den Fingern oder mit
einem Messer abziehen und wegwerfen. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse, Stiel und Sammen entfernen.
Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Auf diese Weise alle Früchte zubereiten.
Die Streifen auf einer Servierplatte hübsch anrichten.
Paprikasaft, Olivenöl, Sherryessig, Knoblauch und Zucker mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
Kapern,Oliven und Majoran über den Salat streuen und bei Zimmertemperatur servieren.
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