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Schinkennudeln mit Gorgonzolasoße
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Zutaten:
- 250g Nudeln
- 250g Champignons
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- Pfeffer, Salz
- 1/8 Liter Gemüsebrühe
- 0,1 Liter Milch
- 50 g Sahne
- 125 g Gorgonzola
- 2 TL Stärkemehl
- 150 g gekochter Schinken
- 3 Portionen - 776 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 20 min Ges.
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Für Schinkennudeln mit Gorgonzolasoße
zunächst die Nudeln bissfest kochen.
Frische Champignons mit weichem Küchenpapier oder einer sehr weichen Bürste trocken abbürsten.
Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen pellen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Champignons darin anbraten.
Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Milch und Sahne zufügen und den klein geschnittenen Gorgonzola in der Soße unter Rühren mit dem Kochlöffel schmelzen.
Stärkemehl in eine kleine Schüssel füllen und mit wenig kaltem Wasser glatt verrühren.
Gorgonzolasoße zum Kochen bringen und mit dem angerührten Stärkemehl binden.
Herd ausschalten und die Resthitze nutzen. Fertig gegarte Nudeln in ein Sieb gießen,
gut abtropfen lassen und mit der Gorgonzolasoße mischen. Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden und einige Schinkenstreifen für die Dekoration beiseite legen.
in der Gorgonzolasoße erwärmen.
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