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Das Provenzalische Huhn
das schnellste Huhn der Welt |
Zutaten:
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 doppelte Hähnchenbrüste
- 75 g Butter
- Salz
- 1. Messerspitze Cayennepfeffer
- 3-4 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1 große Dose geschälte Tomaten
- 1/8 Liter trockener Vermouth (Martini)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Creme fraiche
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Los gehts:
Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hähnchenbrüster
mit Küchenkrepp trocken abtupfen und halbieren.
In einer großen Pfanne mit Deckel, die Butter erhitzen und die Fleischstreifen
bei starker Hitze kurz und scharf anbraten, dann die Temperatur verringern,
mit Salz, den Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Tomaten, Knoblauch und Vermouth dazugeben, zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen,
den Deckel abnehmen, nach Geschmack einen halben Teelöffel Thymian (oder mehr),
die Sahne und Creme fraiche unterrühren und alles etwas einköcheln lassen
( so das die Soße dicklich wierd ). Vielleicht noch mit Salz abschmecken.
Dazu passt frisches Weißbrot und grüner Salat. Man(n) kann aber auch Reis dazu essen. |
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